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Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es recurrente en fiestas de cumpleaños. Nos untamos sutilmente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y diez gramos.
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Les ofrecemos leche condensada a nuestros niños, y comemos prácticamente todas las semanas algo hecho con ella, así sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos. Sea como sea, esta propuesta gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, removiendo muchas veces con una espátula para eludir que se pegue. Pues a casi todos les gusta, bueno de todos modos a algunas personas no les gustan tanto o, lo que es peor, eligen la variación blanca.
Ingredientes:
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus elementos principales. Hoy en día se volvió una costumbre dar brigadeiros como regalos. Asimismo popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es toda una tentación para los mucho más pequeños de la casa.
Una elaboración fácil en la que tienen la posibilidad de participar los chefs más pequeños chefs de la casa, puesto que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileiro tan delicioso como simple de elaborar. Incluso hacemos "doce de leite" o dulce de leche con la leche condensada. Los brigadeiros son bombones de chocolate muy típicos de Brasil. Estos dulces tienen una textura suave y mantecosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. La crónica de su nombre es una disputa hasta el día de hoy, ciertos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, al paso que otros aseguran que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes. Mucho más que un simple caramelo, el brigadeiro se ha convertido en una forma a fin de que los brasileños muestren aprecio, especialmente a los niños. Como dato curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro leite ninho gourmet hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo popular por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Lo hallé en un tubo en el mercado, tan escondido que tuvimos que procurarlo bastante. Ella me contesto que en Suiza a "prácticamente nadie le agrada" y no se utiliza bastante, solo en extrañas ocasiones lo usan en el café (Oh Dios). En los supermercados de Brasil, poseemos estantes llenos de leche condensada, y muchas marcas para escoger, pero hay una marca que es la preferida. Cuando la pasta generada espese y comprobemos que al inclinarlo se despega a la perfección del fondo de la cazuela, habremos acabado esta parte del proceso. Cuando se enfrían, los brigadeiros se endurecen, por eso el truco radica en conseguir el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.
Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para reportar a todos y cada uno de los socios, consumidores y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Podríamos tener múltiples bols y rebozar los brigadeiros en coberturas distintas. Rebozamos las bolas conseguidas en un bol que contendrá la cobertura escogida. Una gaceta desarrollada desde el cariño, nada nos haría más felices que conseguir que EntreNosotros sea un portal cercano y útil. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se hizo popular por poner fin a una revuelta comunista en Río.
Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y seguiremos quitando para integrarlo todo absolutamente. Pero incluso la mayoría de los adultos no se tienen la posibilidad de soportar al encanto de este exquisito bombón.